Tõelise spinati maitsele ja selle enda aiast korjatud värskusele on raske vastu panna. Spinati lehed on pehmed ja rohelised ning täis head ja paremat – sisaldavad palju A-, C-, K-vitamiini ja rauda.
Aedspinati seemned on klassikaline talvel kasvatatav spinati sort. Ta annab üsna suuri, tumerohelisi maitsvaid lehti ja on väga hästi kaitstud külma eest.
Spinat on väga maitsev salatisort, mida saab kasutada toorelt salatites, keedetult või aurutatult. Seda on kõige parem süüa noorelt korjatuna ja seni, kuni lehti korjatakse regulaarselt ja noorelt, jäävad need õrnad ja maheda maitsega. Sobib suurepäraselt kasvatamiseks ka beebisalatina.