Hinnatud suurepärase pähkli-sinepi maitse ja aromaatsuse poolest. Mahlased lehed on erinevate köögiviljade, puuviljade, juustu, liha, kala ja mereandide salatite lahutamatu osa, asendamatu vürtsikas lisand liha- ja kalaroogadele. Eeterlike õlide, C-vitamiini, B-rühma vitamiinide, karoteeni ja mineraalsete ühendite omapärane kombinatsioon muudab selle salatisordi väga populaarseks.
Kergelt hapukad lehed sobivad hästi teiste lehtköögiviljadega ning neid kasutatakse koos spinatiga salatites ja köögiviljahautistes. Rukolat lisatakse väga tihti ka pastaroogade koorekastmetesse.
Nüüd kasutatakse rukolat laialdaselt kõikides Vahemere maade köökides. Näiteks Itaalias lisatakse rukolalehti salatitele, pastaroogadele, pitsale, risotole. Pesto puhul võib basiiliku asemel kasutada rukolat.
Metsik rukola seemned sobivad kasvatamiseks ka beebisalatina. Mida rohkem lehti noppida, seda paremini ta kasvab.
Estonian
